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琵琶豬

文章編輯:涼山州網(www.snbjc.cn)  時間:2017-12-16 15:03:21 瀏覽:   【】【】【
琵琶豬

  琵琶豬制作時,將豬先宰殺,然后去掉毛、內臟、骨頭,抹上調料,用細繩封起來,放在木板上,再在上面放一塊木板,壓上石頭,水分蒸干之后懸掛起來;

  “琵琶豬”,是納西摩梭人傳統風味食品。將宰好的豬去毛、骨、內臟后,腹腔內抹上鹽、花椒等調料,用細繩縫嚴,放在一個大木板上,上面蓋塊木板,再壓上大石頭,等水干后掛起來,形狀好似琵琶,故稱“琵琶豬”,其味道十分鮮美。自古至今,摩梭人都喜歡制作豬膘肉,豬膘的多少象征著財產的多少和富裕程度。源于百度百科/百度圖庫
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